烘焙食品領域基本概況_CAG

烘焙食品可細分為面包、蛋糕和餅干，目前三者中面包的比重是相對最小的。2019年整個烘焙行業的市場規模約為2317億元，近10年來CAGR為12.3%；其中面包行業收入大概是463億元，目前國內面包行業已經進入高速發展的成長期，近15年來的年均復合增長率約為11%。

烘焙食品銷售主要集中在華東、華中地區，兩塊區域占比接近70%；也就是說經濟相對發達地區消費烘焙食品還是相對積極的，可接受程度高。

烘焙行業集中度相對分散，個體商占75%，主要分布在二三城市為主。行業CR5約11%，銷售規模能做到30億以上的只有桃李面包、達利食品。像我們熟悉的好利來、面包新語這些只能算第二、三梯隊。跟我國飲食結構相近且烘焙同樣以零食屬性為主的日本CR5為42.8%，人均消費量2019年我國是7.8KG，日本是22.3KG，存在翻倍的潛力。根據中國食品工業協會數據統計，近7年我國人均烘焙食品消費年復合增長在6.7%以上。

某鯨魚從Binance收到8166枚ETH:金色財經報道，據Spot On Chain監測，聰明鯨魚0xb15在3小時前以1,921美元（共1568萬美元）的價格從Binance收到8,166枚ETH。這是其最新積累的一部分，當SEC調用現貨BitcoinETF備案不足使得ETH價格在一天前暴跌時，存入3189萬枚USDT至Binance；35小時內累計存入8,188枚ETH，均價為1,864美元(共1523萬美元)。[2023/7/3 22:13:50]

考慮到日本是發達國家，中國是發展中國家，日本城鎮化率也遠高于中國，所以烘焙食品的普及和增長快慢實質上取決于人均收入增長的快慢，取決于城鎮化率的提高程度。

CoinShares：上周數字資產投資產品凈流出2300萬美元:11月28日消息，據CoinShares報告顯示，上周數字資產投資產品凈流出2300萬美元，其中比特幣投資產品凈流出1010萬美元，以太坊投資產品凈流出610萬美元，做空比特幣的投資產品凈流入920萬美元。此外，區塊鏈相關股票上周也出現了1300萬美元的資金流出。[2022/11/28 21:07:32]

我們大概了解了烘焙的基本情況后，我們來重點談談面包這個小小的領域。

桃李面包是國內面包行業龍頭，市占率11.93%，第二、三名是達利食品跟盼盼；根據保質期的長短，可以分為短保、中保、長保，短保面包行業市場前三為桃李面包、嘉頓、曼可頓。一般來講，短保面包價格是要比中長保面包要貴一些。面包領域可對標日本的山崎面包，它已經做到銷售額10590億日元，相當于700億人民幣，其中面包占了46.4%的比例，即324億元。商業模式從“中央工廠+批發”進化到現在的“中央工廠+渠道”。從營收的絕對值來看，作為面包龍頭的桃李面包理論上還存在很大的上升空間。

Solana聯創：以太坊在可擴展性方面還有很長的路要走:金色財經報道，Solana Labs聯合創始人Anatoly Yakovenko在接受采訪時表示，根據交易和用戶的數量，合并對改善以太坊的可擴展性影響很小。他說：“\"以太坊的合并并沒有真正改善網絡的可擴展性。當你看看Solana每天從應用程序和用戶那里處理的交易數量時，它不僅僅是以太坊，而是所有基于以太坊的區塊鏈的總和。所以我認為以太坊在可擴展性方面還有很長的路要走。”

然而，Yakovenko表示，合并對加密貨幣來說是一個積極的方面，它將帶來一些清晰度，特別是關于PoS的安全性方面，同時吸引資本流入。（Finbold）[2022/9/21 7:11:35]

sudoswap已支持針對AMM池中Token空投的領取:9月3日消息，sudoswap宣布已支持針對AMM池中Token空投的領取，若用戶用于建立AMM流動性池的Token獲得了空投（包括ERC-20、ERC-721、ERC-1155格式Token），可直接在流動性池參數界面進行領取。[2022/9/3 13:06:04]

當前做烘焙的商業模式大體為以下兩種模式：1、連鎖店模式；2、第三方渠道模式。前者有線下品牌效應，但是缺點也明顯，擴張不易，選址、店面裝修、管理費用、人工成本什么的成本都會有，這里還會涉及到一個沉沒成本；后者產品比較流水線，產品就是復制粘貼，規模擴張容易。從國外的發展效果來看，山崎面包已經告訴我們第三方渠道模式的商業模式比較強大。

桃李面包采取的是“中央工廠+批發”，以銷定產模式；走的是山崎面包前期的發展模式，目前看是正確的。直營為主經銷為輔，直營指的是直接跟大型連鎖商超、便利店、縣鄉商店及小賣部等建立起供貨渠道，經銷指的是針對外埠市場的便利店、縣鄉商店、小賣部通過經銷商來進行間接銷售。截至2019年12月31日，公司已在全國市場建立了24萬多個零售終端；另外，我們熟知的永輝、華潤萬家、家樂福、沃爾瑪、大潤發、人人樂、新華都等都有合作，渠道下沉做得比較好。目前擁有軟式面包、起酥面包和調理面包三大系列面包。

桃李面包2012-2019年，營收從15.28億元做到56.44億元，年復合增速21%；扣非凈利潤從2.11億元做到6.6億元，年復合增速18%。這兩個指標是遠遠超過行業年復合增速11%的。銷售凈利率一直能維持在12%左右，這跟上市公司相關企業倒是相差不多，元祖股份是11%，最高的是達利食品18%。

估值方面，當前處于上市以來的中樞水平43倍左右，根據wind一致預期，2020年凈利潤8.25億元，即今年理論中樞市值為354億元。

行業對比法：港股、A股兩地上市的相關烘焙公司，相對具有可比性的可能就達利食品，元祖股份了；這么看的話，桃李面包似乎估值會顯得偏高一些。達利食品根據wind一致性預期，今年凈利潤40.3億元，理論中樞市值為725億元；元祖股份根據wind一致性預期，今年凈利潤2.71億元，理論中樞市值為67億元。

附：

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