近日,上海市市場監管局官方微信發文提醒,“看著像全麥面包,其實是額外添加了糖漿、焦糖色素,讓面包呈現淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉,必須是100%全麥,建議“假全麥面包”要少吃。市場上的全麥面包實際情況如何?
全麥面包走俏市場年均銷量增一成
上海的沈女士每隔兩三天就會購買全麥面包,她和家人通常把全麥面包配牛奶作為早餐,有時也會加些蔬菜作為晚餐,她認為這樣吃很健康。
MULTI在Sushiswap上的價格降至5.15美元:金色財經報道,Arkham監測顯示,MULTI目前在Sushiswap上的價格降至5.15美元,主要LP退出后鏈上流動性大大降低,流動性僅為50萬美元。在過去3 天里,價格下跌了36%。
金色財經此前報道,Fantom基金會地址從SushiSwap上撤回了449,740枚MULTI(價值約240萬美元)的流動性。[2023/5/25 10:38:17]
近幾年,我國烘焙市場增長迅速,2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元,同比增長7.4%,預計今年有望突破2500億元。而隨著人們對于健康越來越重視,以全麥面包為代表的粗糧類烘焙產品增速較大。
Coinbase將Euro Coin (EUROC)列入上幣路線圖:2月9日消息,Coinbase Assets發推表示,已將Euro Coin (EUROC)列入上幣路線圖。據悉,歐元穩定幣EUROC由Circle于6月30日在以太坊上發行,EUROC 是由歐元支持的、受監管的(1:1)全額抵押穩定幣。[2023/2/10 11:57:59]
祥派匠心烘焙創始人鄭廳祥:全麥是低脂助消化,受到消費者喜愛,增量10%到20%之間,每個季節不同,像夏天淡季增長會稍微小一點,如果到秋冬天,就明顯增高很多。
美國證交會主席:國會可能需要在穩定幣問題上進行權衡:金色財經報道,美國證交會主席根斯勒表示:國會可能需要在穩定幣問題上進行權衡,證交會可以使用豁免授權來監管加密貨幣。[2022/7/15 2:14:18]
部分全麥面包標識不清消費者只能“盲選”
上海市食品協會常務副會長兼烘焙專委秘書長高克敏:要吃健康的面包,全麥是一個很好的理念,所以我們在標識中一定要寫明全麥在面包中的含量是多少,這樣對消費者有一個比較好的交代。我認為全麥粉必須在50%以上才能叫全麥面包,如果比例很低,就有點偷換概念。
數據:當前比特幣市值占比為42.18%:金色財經消息,據CoinMarketCap最新數據顯示,當前比特幣市值占比為42.18%,以太坊市值占比為14.87%。[2022/7/3 1:48:05]
業內人士:呼吁出臺全麥面包行業標準
朋福東作為2018年第2屆世界面包大賽6國精英賽冠軍,熟悉各類面包的制作,他說市場上“全麥吐司”“全麥面包”的產品較多,但里面全麥粉的添加比例差異很大,為此他特意制作了多款不同含量的全麥面包進行對比實驗。
面包研修社創始人朋福東:100%國產全麥粉做的面包,太硬都摳不下來;10%的全麥粉做的面包,里面有90%的小麥粉,還加了黃油,吃起來會比較軟。所以這兩個對比明顯,差異化很大,但它們都叫全麥面包。
鄭廳祥從事烘焙行業已有18年的時間,他告訴記者,考慮到消費者的口感接受程度,目前市場上沒有人會銷售100%的全麥面包,全麥粉和小麥粉的區別在于含有麩皮和胚芽。由于全麥面包還沒有專門的執行標準,只要產品中有全麥粉成分就可以稱為全麥面包。
祥派匠心烘焙創始人鄭廳祥:在成本上,全麥粉比小麥粉貴50%,現在市場上也有用各種添加劑調配的顏色,它也是在充當全麥面包,如果沒有出臺標準,會誤導消費者。
FASCINO烘焙連鎖董事長周明授:我們用55%的全麥粉生產全麥吐司,售價是26元,如果把它降到10%的含量,售價可以變成18元左右,口感會更松軟。消費者如果只看價錢,不知道成分就會變成誤導,造成劣幣驅逐良幣的現象。
據了解,烘焙產品配料表中的各種配料通常按加入量的遞減順序排列,不過,目前市場上大部分全麥產品配料表中“全麥粉”排在三位以后,甚至沒有全麥粉,僅添加一點麩皮。
上海市現代食品職業技能培訓中心理事長史見孟:我們還沒有全麥面包的標準,我們做個標準,應該說是還有需求的,對于我們行業有一定指導意義。
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來源:新華社 原標題:新華社:數字貨幣變革驅動下,我國數字化治理體系發展將迎來全新時代 作者:賈晉京、劉玉書 不久前,商務部印發《全面深化服務貿易創新發展試點總體方案》明確.
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