還得靠食補？金槍魚、黑巧克力、牛奶酒……這6種食物或幫助預防新冠感染！_ACE

新冠疫苗正在推出，潛在的治療方法也正在試驗，但在可預見的未來，新冠病仍將對社會構成威脅。因此，科學家們在尋找多種方法，使普通民眾能夠降低感染風險，并在感染后防止出現嚴重癥狀。

或許古人說的話還是有道理的，食補是個不錯的路子，科學家們正在探索食品科學和營養的作用。有科學試驗和研究發現，各種超市就能買到的商品有可能幫助抗擊新冠病。

關于omega-3、維生素D和褪黑素等常見補充劑的保護作用的理論有很多，但除了這些，其它食物也可能有幫助。

現在，有6種可以在超市就能買到的商品或許應對新冠感染有效，這些商品都是由不同的專家團隊發現的，有助于抗擊新冠病大流行。

所有這些產品都聲稱，由于潛在的健康益處，應該考慮在未來的臨床試驗中使用這些產品，但倫敦國王學院營養科學的讀者薩拉·貝瑞博士表示，利用食物最大限度地保護自己不受新冠感染的最佳方式是遵循傳統、健康和多樣化的飲食。

她說:“我們應該從飲食模式的角度來考慮我們的食物，而不是‘靈丹妙藥’。”

1.金槍魚

機構：中國渤海大學

金槍魚，無論是新鮮的還是罐裝的，都是世界各地非常受歡迎的食物。2019年，僅英國人在金槍魚上的花費超過4億英鎊。

長期以來，它一直被認為是維生素B12的良好來源，富含omega-3，蛋白質含量高，但它在抗擊新冠病方面的作用尚未被考慮。

去年10月發表在《食品化學》(FoodChemistry)雜志上的一篇科學論文研究了來自金槍魚的蛋白質，以及它們是否在預防新冠病感染方面發揮作用。

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研究人員觀察了來自金槍魚的縮氨酸，這種縮氨酸與蛋白質的成分相同，但體積更小。

他們使用計算機系統模擬了吞拿魚被人體消化時產生的142個肽如何與新冠病感染的兩個關鍵方面反應——Mpro酶和ACE2受體。

ACE2被稱為新冠病進入人類細胞的門戶，是SARS-CoV-2病表面突出的刺突蛋白的靶點。SARS-CoV-2病會導致Covid-19。它欺騙受體，讓病進入細胞內，然后病原體繼續繁殖和傳播，導致疾病。

Mpro普通人可能聞所未聞，但是研究人員卻一直盯著。它的全名是“主蛋白酶”，是一種由冠狀病產生的酶，在病復制中起著至關重要的作用。

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對142個以金槍魚為基礎的多肽與Mpro和ACE2之間相互作用的數字再現，揭示了一個叫做E-M的機制，它可以干擾病的正常過程。

肽與Mpro上的13種不同氨基酸相互作用，并與其中的兩種形成強烈的鍵，研究人員說“這可能在抑制Mpro活性方面發揮重要作用”。

通過阻止Mpro正常工作，病無法正常復制，因此無法在細胞間傳播。

研究人員還認為，E-M與ACE2上的10個位置結合，其中8個位置被認為對受體如何與冠狀病的刺突蛋白結合至關重要。

研究人員在論文中寫到:“這些結果表明，E-M肽可能被認為是SARS-CoV-2的潛在抑制劑。”

英國飲食協會(BDA)發言人漢娜·惠特克(HannahWhittaker)表示:“研究表明，金槍魚體內的一種蛋白質(EM)與受體結合，有可能阻止SARS-CoV-2附著。”

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“人們也許會覺得那就多吃點金槍魚來防止感染新冠病，但這也是不行的，由于汞含量高，過量的金槍魚攝入也會對健康產生負面影響。”

所以，金槍魚雖好，還是得適量。

2.黑巧克力和葡萄

機構：北卡羅來納州立大學

黃烷醇是一組化學化合物，存在于許多不同的食品中，包括綠茶、麝香葡萄、黑巧克力、藍莓和葡萄酒。它們與各種各樣的健康益處有關，包括改善60歲以上老年人腿部的血液循環，提高精神敏捷度。

來自美國的研究人員希望搞清楚一種名為黃烷-3-醇的亞群是否可以增強人體免疫系統，幫助對抗新冠病，并將重點放在了前述的Mpro酶上。

研究報告的作者De-YuXie教授說，SARS-CoV-2病的Mpro是病自我復制和組裝所必需的。如果我們能抑制或滅活這種蛋白酶，病就會死亡。

這項研究發表在去年12月的《植物科學前沿》雜志上，研究發現黃烷-3-醇可以與Mpro結合，阻止其功能，從而阻礙其復制和傳播的能力。

De-YuXie教授說:“綠茶中含有五種經過測試的化學物質，它們會在不同部位與Mpro結合，基本上會壓制Mpro的功能。”

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“麝香葡萄的皮和種子中含有這些抑制化學物質。”

研究人員在他們的研究中寫道，考慮到目前還沒有針對新冠的有效藥物，“這些數據建議，這些營養化合物和綠茶、葡萄和可可提取物可以用來干擾SARS-Cov-2的破壞”。

3.牛奶酒

機構：埃及亞歷山大大學和沙特阿拉伯利雅得PrincessNourahbintAbdulrahmanUniversity

牛奶酒是一種類似酸奶的液體，由發酵牛奶和谷物制成，是蛋白質和鈣的良好來源。它曾被認為可以緩解腸易激綜合征癥狀，改善血壓和膽固醇水平。

研究人員在《生物醫學與藥物治療》雜志上提交了一項研究，該研究將于2021年1月發表。牛奶酒具有多種抗病特性，使其能夠對抗冠狀病感染。

研究人員寫道:“就人類健康而言，牛奶酒具有抗病、抗菌和消炎的潛力。”

學者們回顧了關于牛奶酒的研究，分析了它的益生菌特性，它對抗登革熱、寨卡病和肝炎等感染的抗病作用的記錄，以及它可能如何與新冠病相互作用。

新冠最危險的一個方面是，一些患有嚴重疾病的人的免疫系統可能會失控，過度產生一種叫做細胞因子的分子。

這可能會導致一種叫做“細胞因子風暴”的現象，導致嚴重的炎癥，如果不加以控制，可能會致命。

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在這項研究中，研究人員表示，“牛奶酒可以作為一種消炎藥……因此，牛奶酒可能是導致新冠的‘細胞因子風暴’的重要抑制劑。”

它通過抑制已知細胞因子IL-6、IL-1、TNF-α和干擾素-γ的產生來做到這一點，這些細胞因子被認為是導致免疫過度反應的原因。

研究人員寫道，為保護患者免受細胞因子風暴的侵襲，初步提出的解決方案是阻斷IL-6的功能，或者服用一種化合物來抑制炎癥。

“牛奶酒可以抑制促炎細胞因子的活動。在COVID-19患者中使用牛奶酒(及其副產品)作為促炎細胞因子表達的抑制劑可能是一種可行的政策。”

“基于對牛奶酒及其益生菌所做的所有研究，可以發現牛奶酒可以起到預防病感染的作用。”

貝瑞博士表示，從長期以來作為益生菌的記錄來看，牛奶酒有益健康或許有道理的。

她說:“我們知道益生菌可以作用于微生物群，調節我們的免疫反應，我們也知道它可以減少炎癥反應。”

4.葡萄柚籽萃取物

機構：佛羅里達州諾瓦東南大學和邁阿密Aventura肺研究所

Xlear是一種鼻腔噴霧劑，已經問世好幾年了，它的主要目的是清理鼻子。它是由葡萄柚籽提取物和木糖醇制成的，木糖醇是一種短碳基分子。

然而，一項發表在預印服務器biorXiv網上的新研究顯示，它可能具有抗病特性。

科學家們進行了兩項實驗，發現濃度僅為0.2%的葡萄柚種子提取物可將SARS-CoV-2的數量降低到可檢測的水平以下。

12月8日，Xlear公司宣布正在向美國食品和藥物管理局(FDA)申請緊急情況前使用許可(Pre-EUA)，以使Xlear鼻噴霧劑被列為抗擊SARS-CoV-2病的衛生工具。

這份申請是基于Xlear在清除鼻子和潛在任何病方面的好處，但同時也基于一項研究，該研究發現Xlear具有抗病和殺病特性。

論文合著者MarcosSanchez-Gonzalez表示，“木糖醇和葡萄柚種子提取物起作用的確切機制尚不完全清楚,但根據我們的研究和可視化實驗，似乎可以阻止病進入細胞,同時，它對

他表示，該組織發表的一系列病例表明，將Xlear作為醫療治療的一部分，可在短短4天內讓新冠患者的檢測結果呈陰性。

更大規模的臨床試驗已經在進行中，以確定這種噴霧劑是否能減少病的傳播，并促進康復。這種噴霧劑可以在網上買到，價格為10英鎊。

Sanchez-Gonzalez博士補充說:“我們鼓勵人們使用Xlear，即使他們沒有被感染，但正如我們的病例系列所示，它可以與醫學治療同時使用。”

“除了噴鼻后會立即感到不適外，患者沒有報告有任何不良反應或安全問題。”

5.罐頭食品防腐劑

機構：印度Visva-Bharati大學

乳鏈菌素是一種由細菌制成的天然食品防腐劑，在許多罐頭食品中都能找到。它也被稱為“E號”E234，是一種由碳原子組成的長鏈肽，也是34種不同氨基酸的家。

它最初是在發酵牛奶中發現的，現在在全球范圍內作為天然和安全的食品防腐劑用于各種產品，如加工奶酪、乳制品甜點、牛奶、發酵飲料、肉類和罐頭食品。

印度學者研究了乳鏈菌素是否可以作為一種抗新冠病的抗病藥物，他們的研究經過同行評議，并被接受在《病學》雜志2021年1月版上發表。

該研究首次表明，這種肽可以阻斷ACE2受體，從而防止SARS-CoV-2與ACE2結合并感染細胞。

“我們研究了8種不同的乳鏈菌素變體，其中4種(乳鏈菌素H、Z、U和A)對ACE2受體的親和力強于SARS-CoV-2突刺蛋白的受體結合域(RBD)。”

Whittaker說:“作者發現乳鏈菌素H作為進入hACE2受體的潛在競爭對手，因此阻止了新冠病結合并進入細胞。”

科學家們在研究中寫道:“這項研究首次揭示了一種全球使用的食品防腐劑乳酸鏈球菌素有可能與ACE2結合。”

研究人員用計算機模型來評估肽與ACE2的結合，這與發現金槍魚衍生蛋白E-M可以抑制冠狀病復制的研究過程類似。

他們寫道:“乳鏈菌素是一種低分子量肽，在系統中很容易被生物利用，它與hACE2的結合預計將會排除SARS-CoV-2病的RBD相互作用的可能性，并可能從根本上排除病進入宿主細胞。”

“目前的工作將使研究人員更有興趣開發一種新的基于乳酸鏈球菌素的新冠治療策略，無論是口服還是鼻腔應用。”

6.海藻

機構：斯旺西大學

卡拉膠是一種紅色的可食用海藻，在19世紀的愛爾蘭曾被用來治療呼吸道疾病。

這種植物的專利版本也是鼻用噴霧劑的主要成分，這種噴霧劑20毫升售價5.99英鎊，在英國只有博姿(Boots)店有售。

這種號稱DualDefence配方是由奧地利公司Marinomed制造的，Boots是唯一一家獲授權銷售這種產品的英國公司。

斯旺西大學的研究人員已開始人體試驗。此前，這種非處方藥物的實驗室研究取得成功，發現如果人們感染Covid-19，它可以預防感染，并減輕癥狀的嚴重程度。

這項被稱為DubbedICE-COVID的試驗目前正在威爾士市進行，有480名NHS一線工作人員參與了該項目，預計結果將于2021年5月公布。

斯旺西大學這項研究的聯合負責人ZitaJessop博士說:“之前的研究強調了以iota-卡拉膠為基礎的鼻腔噴霧劑對冠狀病的有效性，這表明它有望對抗SARS-Cov-2。”

“如果這項隨機安慰劑對照臨床試驗的結果如我們預期的那樣是積極的，這有可能為抗擊COVID-19增加一項額外的預防策略。”

Boots噴霧的海藻來自桑給巴爾和菲律賓，DualDefence配方由奧地利公司Marinomed生產。

不是萬能的！

Berry博士表示，雖然這些食物可能會帶來一些好處，但保持健康的最佳方式是飲食均衡。

“我們吃的不是單一的食物或營養物質，我們吃的是混合食物，這形成了一種飲食模式。”這將影響我們的整體健康。

“我們知道有些特定的食物種類會引發炎癥反應或降低免疫功能，但沒有任何一種食物能夠起到保護或抑制炎癥的作用。”

“水果、蔬菜、豆類、堅果和種子類食品是不錯的選擇，同時減少加工肉類等我們知道會抑制免疫反應的加工食品。”

“與只吃某一種食物相反，我們應該把有益處的食物和少吃不好的食物結合起來。鼓勵飲食多樣化非常重要。”

編譯/前瞻經濟學人APP資訊組

原文來源：

https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-9031043/Quack-cure-Covid-hope-Six-science-backed-foods-fight-Covid.html

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