中國檳榔簡史：從貢品到7億人消費，百億產業走到十字路口_DNA

來源：新京報

　　原標題：中國檳榔簡史：從貢品到7億人消費，百億產業走到十字路口

　　檳榔原生于馬來半島的熱帶雨林中，是一種典型的熱帶植物，主要分布在亞洲與美洲的熱帶地區。之后向西傳播至南亞和東南亞大陸，并逐漸擴散至中國。

　　中國引種栽培檳榔已有1500多年的歷史。被引種進入中國后，檳榔逐漸由藥物轉變為消遣性食物，在嶺南和湖南湘潭地區，尤其受到人們的喜愛，甚至成為待客婚俗禮儀的必備之物。

　　2021年《中國市場監管報》發文稱，2011年至2018年，中國檳榔產業產值從558億元上漲至781億元，且呈繼續上漲趨勢。

　　但這一熱帶果實一直備受爭議。2003年，世界衛生組織將檳榔列為一級致癌物。2017年，國家食品藥品監督管理總局發布了“致癌物”完整清單，檳榔果亦被列為一級致癌物。

　　針對檳榔帶來的健康問題，口腔科專家多次呼吁相關行業協會出臺相關措施，遏制檳榔對健康的不利影響。

　　2021年9月17日，國家廣播電視總局辦公廳發布通知，要求自即日起停止利用廣播電視和網絡視聽節目宣傳推銷檳榔及其制品。該消息一經公布，很快沖上熱搜，并得到醫學專家的力挺。

　　百億級市場的檳榔產業走到了十字路口，未來懸而未決。

　　10月10日，海南萬寧長豐鎮的一家加工廠，女工們正在挑選檳榔，她們多是附近的村民。新京報記者杜寒三攝

　　四大南藥之一

　　檳榔最初被用作驅除腸道寄生蟲和防治疾病的傳統藥物。古籍上提及檳榔，說其有“辟膻、消食、去蟲、除瘴”等藥效，尤其是“檳榔除瘴”的說法流傳很廣。

　　中國熱帶農業科學院副研究員陳良秋在論文《我國檳榔栽培與產業發展現狀》提到，檳榔果實是我國重要常用藥材，檳榔種仁是我國四大南藥之一。檳榔性味苦、辛、溫，歸胃、大腸經，具有殺蟲、消積、下氣、行水、截瘧等功效。

　　《民俗研究》期刊2021年發表的《瘴氣、瘟疫與成癮：地方社會變遷中檳榔食俗的傳播與重構》一文中提到，在中國古代有中醫“藥食同源”的思想，檳榔在廣義上屬于藥食同源，早期主要以藥材出現在中原漢文化中，如東漢長沙太守張仲景在“四時加減柴胡飲子方”中，使用檳榔四枚用來退五臟虛熱。

前中國人民銀行副行長朱民：美國的銀行還會發生爆倉:金色財經報道，前中國人民銀行副行長朱民近日表示，硅谷銀行這件事是一個非常典型的銀行資產錯配、期限錯配、結構錯配、管理不當，當外部環境變化的時候，特別是利率環境變化的時候，沒能夠及時調整產生的問題。朱民認為美聯儲與財政部的動作速度是比較慢的，硅谷銀行事件是一個典型的銀行管理錯誤，疊加銀行內部的道德風險問題。美國的銀行還會發生爆倉嗎？朱民給出了肯定的答案：還會，至少在區域銀行還會。[2023/3/19 13:13:38]

　　還有三國時李當之的《藥錄》、吳普的《吳普本草》、西晉嵇含的《南方草木狀》、東晉葛洪的《肘后備急方》、北魏賈思勰的《齊民要術》、南朝陶弘景的《名醫別錄》等文獻，均提到檳榔的下氣、消谷、逐水、除痰、殺蟲、去伏尸、治腳氣、療寸白等功效，可見檳榔在六朝時已是一味較常見的中藥。

　　中山大學移民與族群研究中心主任周大鳴在論文《湘潭檳榔的傳說與際遇》提到，檳榔是較常見的中藥，具有健胃、御寒、提神等藥理功效，是歷代醫家治病的藥果。

　　檳榔對多種寄生蟲有抑制或殺滅作用，檳榔堿能夠麻痹蟲體神經系統，將豬絳蟲、牛絳蟲、曼氏血吸蟲、肝吸蟲、蠕蟲等驅至體外。咀嚼檳榔可使胃腸平滑肌張力升高，增加腸蠕動，使消化液分泌旺盛，食欲增加。

　　檳榔提取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有很好的抗菌作用。研究表明，檳榔不僅具有藥理作用，還有抗老化、抗氧化、助消化、降血脂、降血糖、抗抑郁、提神緩解壓力和消除機體疲勞等作用。

　　檳榔中蘊含著豐富的天然活性成分，主要為生物堿、氨基酸、脂肪酸、鞣質及多糖，除此之外還有花色素、皂苷及黃酮等。藥用檳榔的采收加工期時間較長，為每年的春末至秋初，且藥用檳榔飲片的炮制加工產品主要有炒檳榔及焦檳榔。

　　《中國藥典》2015年版，收載的檳榔相關飲片及成方制劑多達六十余種。書中稱，檳榔飲片是將檳榔除去雜質后浸泡，潤透，切薄皮，陰干，其切片可見棕白相間的大理石花紋。炒檳榔是在檳榔飲片的基礎上炒至微黃色即可，而焦檳榔則是同法炒制焦黃色、質脆且易碎。

　　《中國中藥雜志》2021年3月發表的《藥食兩用檳榔的國內外研究進展》一文中提及，《中國藥典》自1953年版就收載檳榔，至今已經歷9次修訂，藥用檳榔的臨床標準也日趨成熟。

中國社科院萬相昱：四大抓手打好數字經濟“組合拳”:3月10日，由歐科云鏈和新浪財經聯合推出的《歐科會客廳》系列訪談欄目第四期上線。中國社會科學院數量經濟與技術經濟研究所研究員萬相昱認為，要打好數字經濟“組合拳”需四個抓手：其一需提前謀劃布局互聯網基礎設施；其二需面向全球發展業務；其三需要讓數據在分配領域中發揮作用；最后需要構建一套完善的數字經濟體系。

在談及熱議的元宇宙、區塊鏈等新概念在數字經濟發展過程中扮演的角色，萬相昱表示：互聯網主要解決了交易錯配問題，而區塊鏈則可以解決了數字時代的數據確權和價值傳輸問題。區塊鏈技術難度并不大，但所衍生的空間和帶來的想象力非常巨大，仍是一項顛覆性技術。[2022/3/10 13:48:21]

　　除了上述提到的藥用價值，嚼食檳榔還能使人產生舒適感，欣快感，能提高人的耐力，出現心率上升，血壓升高，身體發熱，面部紅潤，微微出汗等現象，并通過交感神經和副交感神經作用，使人耳部和前額溫度分別上升2°C和0.5°C，起到提神作用。停止咀嚼，則會導致情緒波動、焦慮、易怒、降低注意力和睡眠失調。

10月11日，海南萬寧北大鎮農戶陳國明摘下的檳榔果。新京報記者杜寒三攝

　　從貢品到7億人都在吃

　　過癮、提神醒腦和交際需要，成為咀嚼檳榔的主要原因。千百年來，吃檳榔蔚然成風，形成具有嶺南地方特色的檳榔文化，檳榔逐漸成為待客和婚俗的必備品。

　　歷史上關于檳榔的記載很早。過去番邦、諸侯常把自己本土稀奇的物品朝貢，檳榔也作為稀奇的物品朝貢到朝廷中。一般認為對檳榔的記載最早出現于西漢，司馬相如《上林賦》中“留落胥邪，仁頻并閭”中的“仁頻”便指檳榔。

　　早期檳榔多以南方“珍果”存在于各類異物志中，如東漢·楊孚在《異物志》對檳榔有如下描述：“檳榔若荀生竿，種之精硬，引莖直上，不生枝葉。無花而為實，大如桃李，剖其上皮，煮其膚，熟而貫之，硬如干棗。”又說：“檳榔可以忘憂”。

　　到了唐代，食檳榔的習俗得到進一步的發展。李白、白居易等著名詩人的詩篇中不乏檳榔的記載，如李白的《玉真公主別館苦雨贈衛尉張卿二首》提到，“何時黃金盤，一斛薦檳榔。”

盒馬總裁：區塊鏈將助中國成為數字農業大國:盒馬總裁侯毅近日在《農民日報》平臺發表署名文章，分析疫情之下中國農業發展，并斷言：中國將從農業大國變成數字農業大國。侯毅提出了關于數字農業的三個新。第一是新機會。疫情造成了阻隔，也造就了機會，疫情中的數字化實踐，大大加快了數字化應用在農村地區的滲透和積淀。第二個是新基座。通過抗擊疫情，中國的數字化能力上了一個新臺階，數字化已經成為各地核心競爭力之一。第三個是新引擎。手機成為新農具，直播會成為新農活，數據將成為新農資，區塊鏈成為農產品的身份證。[2020/4/30]

　　檳榔在宋代快速傳播，實現了從士人到庶人、從貢品到食品、從嶺南到外省的擴散。關于檳榔消費的記述，明顯側重于嗜好品的享用特征。有學者還曾做過大致統計，宋代有百余首詩與檳榔有關。蘇軾被貶儋州時，就曾寫下《食檳榔》、《詠檳榔》、《題姜秀郎幾間》等多首檳榔詩。在《題姜秀郎幾間》一詩中寫道“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”，他的《詠檳榔》全面介紹了檳榔的產地、枝干、花、果實、吃法和功效等。

　　到了明代，吃檳榔的習俗從廣東逐步向外擴展，東至福建省，西達廣西，甚至是云南元江地區也有了吃檳榔的習俗。到了清代，不僅在嶺南地區有吃檳榔的習俗，湖南省的長沙、湘潭等地已有咀嚼檳榔的習俗。更有甚者，在京城，“士大夫往往耽之”，“竟日細嚼，唇搖齒轉”。

　　嗜吃檳榔的習慣，在明清上升為一種時尚的高消費。曹雪芹在《紅樓夢》第六十四回中也有這樣的描寫：“賈璉因見二姐兒手里拿著一條拴著荷包的絹子擺弄，便搭訕著，往腰里摸了摸，說道：‘檳榔荷包也忘記帶來了，妹妹有檳榔，嘗我一口吃’。二姐道：‘檳榔倒有，就只是我的檳榔從來不給人吃’，賈璉便笑著欲近身來拿”

　　檳榔成熟的果實色澤赤紅，寓意熱情紅火；檳榔樹枝繁果盛，象征多子多福，因此檳榔在民間男女情愛、婚嫁各環節中常作為情果、禮果出現，成為一種首選的定情物和婚慶物，在民間婚俗中也占有一席之地。

　　朋友見面，互相饋贈檳榔以示尊敬。客人來訪，以檳榔代茶，來表達對客人的敬重。

　　早期吃檳榔的區域比較密集地分布在臺灣、海南、廣東和廣西一帶，主要分布區域是檳榔產地或與產地相近的地方。但湘潭是個例外。

聲音 | 中國移動董事長：5G將助力區塊鏈等技術全面落地:11月21日消息，中國移動董事長楊杰在首屆世界5G大會上表示，5G將引發生活和生產方式的深刻變革，實現生產要素的全域互聯，助力人工智能，云計算，大數據，區塊鏈等新興技術的全面落地，賦能社會生產，向更高效率的躍升。（新浪網）[2019/11/21]

　　湘潭雖是檳榔加工的次級市場，但民眾嚼檳榔的風氣比原產地海南、臺灣等地有過之而無不及，甚至有“不嚼檳榔愧為湘潭人”的民間說法。

　　關于湘潭檳榔食俗的起源，流傳最廣有兩個傳說：傳說一是順治年間清兵屠城，尸橫遍城不下十萬，有老僧收白骨，以嚼檳榔避穢。又一說清乾隆四十四年湘潭大疫，很多居民患膨脹病，吃藥無效。縣令白璟將赴任帶來的檳榔分給患者嚼之，嚼后膨脹消失，病痛解除。自此，湘潭人嚼檳榔漸成習慣。

　　“吊吊手，街上走，嚼檳榔，交朋友。”“拜年不敢當，進來吃檳榔。”可見，檳榔已是湘潭人日常生活中的必備物，待人接物如不遞上一顆檳榔就感覺有失禮節。

　　湘潭的婚喪嫁娶、節慶、壽宴、搬家宴等重要儀式均離不開檳榔。婚禮現場迎賓處一般會有兩個盤子，一個裝散裝喜糖，另一個則裝散裝檳榔。

　　據媒體報道，世界檳榔食用消費市場已初具規模，全球約有7億人消費檳榔，吃檳榔的習俗也逐漸流行到了英國和北美地區。

　　“嚼出來”的百億級產業

　　我國是世界檳榔第二大生產國，嚼食檳榔人群主要分布在海南、臺灣、湖南3省。中國海南島90%以上的男性和女性嚼食檳榔，湖南人咀嚼檳榔率為38.42%。

　　正是人們的“貪吃”，讓湘潭的檳榔產業迅速發展，直至成為年產值數百億的支柱產業。

　　從一把鍘刀、一個盆子、一塊砧板的街邊小攤，到年產值超百億的支柱產業，湘潭檳榔行業的發展離不開傳統技藝改進。經過多年摸索，各檳榔企業基本形成了完整的制作檳榔流程：干果驗收—挑選—清洗—瀝干—發籽—烤籽—上膠—悶膠—切籽—點鹵—晾片—包裝。

　　早期商家用石灰水熬制的檳榔被稱為“石灰檳榔”，后來在鹵水中加入芝麻、桂子油、薄荷油等配料后制成“改良檳榔”。

　　上世紀90年代后，部分檳榔店鋪開始采用現代化的企業生產、銷售、管理模式來擴大經營規模，推動了檳榔加工技藝的改革，研發出了更高質量、更多口味的產品，還衍生出芝麻、奶油、花生、桂花、荔枝、橘子、椰奶、西瓜、薄荷、辣椒等多種口味。

分析 | 中國互聯網站發展狀況及其安全報告2018：網絡安全呈現五大態勢:中國互聯網協會聯合國家互聯網應急中心于7月11日發布《中國互聯網站發展狀況及其安全報告（2018）》，報告中指出2017年我國互聯網網絡安全狀況呈現出“我國網絡空間法治進程邁入新時代”、“網絡反詐工作推進仿冒頁面數量劇減并向境外轉移”、“‘網絡武器庫’泄露后風險威脅凸顯”、”’敲詐勒索’和’挖礦’等牟利惡意攻擊事件數量大幅增長”、“應用軟件供應鏈安全問題觸發連鎖反應”五大突出態勢。

其中第四點指出，2017年下半年隨著比特幣、以太幣、門羅幣等數字貨幣的價值暴漲，引發了更多利用勒索軟件向用戶勒索數字貨幣的網絡攻擊事件和用于“挖礦”的惡意程序數量大幅上升。[2018/7/12]

　　改革開放后，湘潭大街小巷經營檳榔生意的個體商戶迅速增長。1995年，湘潭市政府首次明確把檳榔作為食品工業一大支柱產業來抓。1998年，位于湘潭的湖南省檳榔食品行業協會成立，推動了湖南檳榔產業的集群發展。1999年，《湖南省食用檳榔地方標準》出臺，湘潭檳榔產業走上發展的快車道。

　　湘潭大學主要從事湖湘文化研究的講師申玲玲在論文《湘潭檳榔行業的文化建構與資本轉換》中提到，2001年，檳榔成為湘潭食品工業第一支柱產業。全市檳榔食品銷售額達5.5億元，上交稅費1200萬元，解決4萬人就業。

　　湘潭檳榔不僅遍及全省，而且加速向全國擴張。2016年，產值億元以上的檳榔企業已有7家，省外檳榔銷量占到4成以上。

　　2017年，湘潭從事檳榔加工的規模企

　　業30余家，年產量20余萬噸，就業人員近30萬人，檳榔產業值突破150億元。當地政府也出臺了《湘潭縣人民政府關于支持檳榔產業發展的意見》，提出力爭檳榔產業銷售收入3年實現300億元，5年實現500億元的目標。

　　目前，湘潭檳榔的銷售市場已拓展到湖南全境和全國29個省份以及海外部分地區，湖北、廣東成為省外檳榔消費的主體市場。

　　而與此同時，海南的檳榔產業發展也不遑多讓。

　　2020年10月，《海南日報》提及的一組數據顯示，截至2019年年底，海南省檳榔種植面積達178萬畝，是海南230萬農民的重要經濟收入來源，占全省農業人口的41.37%，并推算，2020年全年檳榔總產值可實現146.8億元。檳榔目前已經發展成為海南省僅次于橡膠的第二大農作物，也是湖南檳榔產業的原料供應基地。

　　在海南，檳榔被人們視為“搖錢樹”，在臺灣被農民稱為“綠寶石”。兩個名字，都能體現出檳榔為當地帶來巨大的經濟效益。

　　目前，中國檳榔產業已形成“海南種植、湖南深加工、湖南消費并向全國乃至全球擴散”的發展格局。

　　“一級致癌物”何去何從

　　咀嚼檳榔的人群越來越多，已成為煙草、酒、咖啡因之后的第4大嗜好品。隨之帶來的健康問題，也越來越引起關注。

　　2003年，國際癌癥研究中心認定檳榔為一級致癌物。

　　世界衛生組織公布的數據顯示，印度有1/3人口有嚼食檳榔的習慣，檳榔消耗量居世界第一，而口腔癌在印度的發病率同樣位居世界第一。

　　檳榔堿具有副作用，一次嚼食大量檳榔會出現急性性反應，如心律不齊、哮喘、急性胃腸道不適等癥狀；長期嚼食檳榔會導致上癮，形成依賴性。

　　動物實驗證明，檳榔堿可以使DNA分子單鏈斷裂、姊妹染色單體交換頻率增高、基因突變，從而引起癌變。

　　檳榔的有關性研究結果表明，食用檳榔對口腔黏膜細胞、人頰部上皮細胞、免疫細胞、生殖功能均可造成損害。

　　咀嚼檳榔習慣還與牙隱裂、牙根縱裂的發生關系密切，會引起牙齒過度磨耗，導致牙齒變短、過敏甚至牙髓暴露，引起牙髓炎。還會引起進食刺激性食物灼痛、進行性張口運動受限等癥狀。

　　口腔癌治療費用昂貴，治療效果不理想，五年生存率只有50%，并且術后容易并發面部畸形和發音障礙，嚴重影響病人的心理和生活質量。這些都為個人和家庭帶來了沉重的負擔。

　　中國經濟網曾發文《檳榔王國中的“割臉人”》，文中講述，湖南人劉桑果是檳榔愛好者，他的大部分左臉已經被“割掉”。口腔癌手術中切掉了他的左臉下頜、左牙床和淋巴。萎縮的臉皮陷成拳頭大小的深坑。術后，他左眼神經被壓迫，已經徹底失明。

　　湖南常德人胡啟立，割掉了一半舌頭，從此味覺近乎喪失，吞咽功能下降，一張嘴便口水直流。他們都認為，自己的病與長期咀嚼檳榔有關。

　　《中華口腔醫學研究雜志》發表的湖南省口腔醫學會會長翦新春論文《咀嚼檳榔與口腔黏膜下纖維性變及口腔癌的研究進展》顯示，全世界約有6億~12億人咀嚼檳榔。流行病學調查研究發現，咀嚼檳榔地區口腔癌的發病率高于不咀嚼檳榔地區。

　　翦新春在論文中引用外國學者研究稱，咀嚼檳榔與口腔黏膜下纖維性變及口腔白斑密切相關，經研究已經證實，咀嚼檳榔是引起口腔黏膜下纖維性變的惟一因素。追蹤研究顯示，口腔黏膜下纖維性變及白斑均有著惡變的高危險性。

　　翦新春還提到，目前國內大部分學者也認為，過量咀嚼鮮檳榔或干檳榔，都會導致口腔黏膜下纖維性變。

　　《中國牙科研究雜志》2017年刊登的論文《預測檳榔在中國誘發口腔癌人數及產生的醫療負擔》提到，到2030年，湖南與檳榔相關的口腔癌患者將累計超過30萬，在全國則可能超過100萬，造成的醫療負擔可能超過2000億元人民幣，大大抵消檳榔產業帶來的經濟效益。

　　論文采集了長沙市包括湘雅醫院、湘雅二院、湖南省腫瘤醫院在內的五家大型綜合性醫院和腫瘤專科醫院的口腔癌患者數據，文章顯示，在過去12年里，長沙市5家醫院的口腔癌病例呈現迅速增長的趨勢。從2005年的305例，增長到2016年的2108例，總數已達11882例。

　　2017年，國家食品藥品監督管理總局公布的致癌物清單中，檳榔果和檳榔嚼塊均被列入一級致癌物，與砒霜并列。

　　2018年4月14日，湘雅醫院官網發文稱，“在口腔頜面外科46病室，現50位住院患者有45人患口腔癌，其中44人有長期、大量咀嚼檳榔病史。”

　　2019年，國家衛健委發布的《健康口腔行動方案》中，將咀嚼檳榔與吸煙并列為兩大口腔疾病高危行為，強調“在有咀嚼檳榔習慣的地區，以長期咀嚼檳榔對口腔健康的危害為重點，針對性地開展宣傳教育和口腔健康檢查，促進牙周、口腔黏膜病變等疾病早診早治。”

　　目前，一些國家甚至將檳榔定為。據媒體報道，印度29個邦6個聯邦屬地中，有24個邦和3個聯邦屬地已立法禁止銷售檳榔。從2013年11月開始，巴布亞新幾內亞禁止銷售和食用檳榔。

　　2021年8月12日，中國駐伊斯坦布爾總領館曾發文提醒，切勿攜帶檳榔入境土耳其，因為根據土耳其法律，檳榔中所含檳榔堿具有致幻性，被認定為，多名中國公民就因入境土耳其時攜帶檳榔被捕。

　　我國雖未明確定性并禁止生產、銷售、食用檳榔，但也有地方對檳榔明確表示拒絕。早在1994年，廈門市政府就曾發布《關于在本市轄區內禁止生產、銷售和食用檳榔的通告》，禁止在廈門市轄區內生產、銷售和食用檳榔。1996年9月頒布并施行的《廈門市禁止生產、銷售和食用檳榔規定》，重申了這一禁令。

　　1997年，中國臺灣地區將每年12月3日定為“檳榔防治日”，大力宣傳其危害，號召民眾不要再嚼檳榔。

　　湖南檳榔食品行業協會也曾于2019年發布通知，要求湖南省所有檳榔企業停止國內全部廣告宣傳。但是，通知并沒有奏效。一些知名檳榔產品生產企業，仍通過贊助綜藝節目、冠名地方春晚等手段進行營銷推廣。

　　2021年9月17日，國家廣播電視總局網站發布《關于停止利用廣播電視和網絡視聽節目宣傳推銷檳榔及其制品的通知》，要求自即日起，停止利用廣播電視和網絡視聽節目宣傳推銷檳榔及其制品。

　　中國市場監管報評論稱，此次國家廣播電視總局叫停檳榔廣告，可以說邁出了“關鍵一步”。

　　資料來源：

　　《湘潭檳榔行業的文化建構與資本轉換》

　　《瘴氣、瘟疫與成癮：地方社會變遷中檳榔食俗的傳播與重構》

　　《中國檳榔種植與檳榔習俗文化的歷史地理探索》

　　《藥食兩用檳榔的國內外研究進展》

　　《湘潭檳榔的傳說與際遇》

　　《我國檳榔栽培與產業發展現狀》

　　《咀嚼檳榔與健康》

　　《檳榔致癌性和性的藥理學研究進展》

　　《咀嚼檳榔與口腔黏膜下纖維性變及口腔癌的研究進展》

　　新京報記者喬遲

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